視覺與味覺的
雙重饗宴
視覺與味覺的
雙重饗宴
今天吃什麼？ 不用煩惱，交給主廚就好
今天吃什麼？ 不用煩惱，交給主廚就好
無菜單精神
無菜單精神
跟著時令食材，體驗最道地的美食
酩人宴沒有固定菜單，每天的料理，都從「 今天什麼最好吃 」開始思考。
主廚依照當天食材的狀態，決定最適合端上桌的內容。
我們在意的，不是變化多不多，而是每一口有沒有到位。
料理安排會考量
當季食材的風味與成熟度
當日基隆漁港的漁獲狀況
肉品品質與供應狀態
食材的新鮮度與主廚經驗判斷
無菜單精神
無菜單精神
跟著時令食材，體驗最道地的美食
酩人宴沒有固定菜單，每天的料理，都從「 今天什麼最好吃 」開始思考。
主廚依照當天食材的狀態，決定最適合端上桌的內容。
我們在意的，不是變化多不多，而是每一口有沒有到位。
料理安排會考量
當季食材的風味與成熟度
當日基隆漁港的漁獲狀況
肉品品質與供應狀態
食材的新鮮度與主廚經驗判斷
酩選主餐
酩選主餐
夏多布里昂 A5 和牛菲力
在鐵板火候的精準控制下，夏多布里昂外層微焦、內裡柔嫩多汁，每一口都是層次的迸發。它奢華卻不膩口，濃郁卻純粹，讓人每一口都想慢慢品味、細細回味，是無菜單鐵板燒中最值得期待的風味之一。
酩人宴鐵板燒中最受矚目的主餐選項之一。
夏多布里昂（Chateaubriand），象徵尊貴與優雅，在料理界更是與極致口感畫上等號，被視為菲力中的瑰寶，它取自牛身上最嫩的肌肉，纖維緊緻細膩，口感柔軟得幾乎能在舌尖融化。
酩人宴鐵板燒中最受矚目的主餐選項之一。
夏多布里昂（Chateaubriand），象徵尊貴與優雅，在料理界更是與極致口感畫上等號，被視為菲力中的瑰寶，它取自牛身上最嫩的肌肉，纖維緊緻細膩，口感柔軟得幾乎能在舌尖融化。
在鐵板火候的精準控制下，夏多布里昂外層微焦、內裡柔嫩多汁，每一口都是層次的迸發。它奢華卻不膩口，濃郁卻純粹，讓人每一口都想慢慢品味、細細回味，是無菜單鐵板燒中最值得期待的風味之一。
小何賽
小何賽
全橡子黑標級伊比利豬老饕
酩人宴主餐中最具代表性的頂級肉品之一，低調、尊貴，卻讓人難以忘懷。來自西班牙伊比利半島的精品品牌「 小何賽 」，在伊比利豬界如同名酒般珍稀，而黑標級更是其中的最高等級。全程放牧於橡果林中，以橡子為主要食糧，造就油脂細緻、風味層次深厚的肉質表現。
黑標級伊比利豬老饕肉（ 腰眼肉／Pluma ），取自肩胛骨與里肌交界的稀有部位。油花分布細緻，肉質緊實不乾柴。
經鐵板高溫煎封後，淡淡甜香與堅果氣息在口中慢慢展開，風味純粹而悠長，被譽為「 豬中和牛 」當之無愧。
一場從清爽到濃郁的味覺旅程
從第一口的細緻清爽，到最後一道的滿足收尾，
酩人宴的酩選套餐，是一套有節奏、有層次的鐵板饗宴。
第一道｜溫潤開場
以松葉蟹入菜的茶碗蒸作為起點，
滑順的蛋香融合柴魚高湯與蟹膏鮮味，
輕輕喚醒味蕾，讓身心慢慢進入用餐狀態。
第二道｜海味展開
三款海鮮料理相繼出場，
從生食級干貝、現流漁貨到活鮑魚，
帶出不同層次的海味表情，清爽卻不單薄。
第三道｜創意點綴
以簡單食材組合出意外驚喜，
麵包、雞蛋搭配 A5 和牛菲力或伊比利火腿 ( 依主餐而定 )
在熟悉與創意之間，為餐序做一個輕巧轉折。
第四道｜主餐核心
酩選主餐提供二擇一：
夏多布里昂 A5 和牛菲力 或 小何賽全橡子黑標級伊比利豬老饕。
在鐵板火候的精準掌握下，油脂香氣完整卻不膩口，
是全場最重要的靈魂所在。
第五道｜湯品沉澱
主廚例湯以溫體烏骨雞慢火熬煮，
溫潤不厚重，讓味道沉澱，
把主餐那份滿足與餘韻，靜靜留在心裡。
第六道｜風味收尾
國產一等米，搭配海味內餡與炙燒海苔，
香氣緩緩堆疊，讓這一餐自然落在剛剛好的滿足點。
第七道｜甜點作結
簡單的切片蛋糕，
為這場味覺旅程畫下溫和、不過度的句點。
※ 無菜單菜色會依季節更換，最新一季菜單請見
一場從清爽到濃郁的味覺旅程
從第一口的細緻清爽，到最後一道的滿足收尾，
酩人宴的酩選套餐，是一套有節奏、有層次的鐵板饗宴。
第一道｜溫潤開場
以松葉蟹入菜的茶碗蒸作為起點，滑順的蛋香融合柴魚高湯與蟹膏鮮味，輕輕喚醒味蕾，讓身心慢慢進入用餐狀態。
第二道｜海味展開
三款海鮮料理相繼出場，從生食級干貝、現流漁貨到活鮑魚，帶出不同層次的海味表情，清爽卻不單薄。
第三道｜創意點綴
以簡單食材組合出意外驚喜，麵包、雞蛋搭配 A5 和牛菲力或伊比利火腿 ( 依主餐而定 )，在熟悉與創意之間，為餐序做一個輕巧轉折。
第四道｜主餐核心
酩選主餐提供二擇一：
夏多布里昂 A5 和牛菲力 或 小何賽全橡子黑標級伊比利豬老饕。
在鐵板火候的精準掌握下，油脂香氣完整卻不膩口，是全場最重要的靈魂所在。
第五道｜湯品沉澱
主廚例湯以溫體烏骨雞慢火熬煮，溫潤不厚重，讓味道沉澱，把主餐那份滿足與餘韻，靜靜留在心裡。
第六道｜風味收尾
國產一等米，搭配海味內餡與炙燒海苔，香氣緩緩堆疊，讓這一餐自然落在剛剛好的滿足點。
第七道｜甜點作結
簡單的切片蛋糕，為這場味覺旅程畫下溫和、不過度的句點。
※ 無菜單菜色會依季節更換，最新一季菜單請見
一場從清爽到濃郁的味覺旅程
從第一口的細緻清爽，到最後一道的滿足收尾，酩人宴的酩選套餐，是一套有節奏、有層次的鐵板饗宴。
第一道｜溫潤開場
以松葉蟹入菜的茶碗蒸作為起點，滑順的蛋香融合柴魚高湯與蟹膏鮮味，輕輕喚醒味蕾，讓身心慢慢進入用餐狀態。
第二道｜海味展開
三款海鮮料理相繼出場，從生食級干貝、現流漁貨到活鮑魚，帶出不同層次的海味表情，清爽卻不單薄。
第三道｜創意點綴
以簡單食材組合出意外驚喜，麵包、雞蛋搭配 A5 和牛菲力或伊比利火腿 ( 依主餐而定 )，在熟悉與創意之間，為餐序做一個輕巧轉折。
第四道｜主餐核心
酩選主餐提供二擇一：
夏多布里昂 A5 和牛菲力 或 小何賽全橡子黑標級伊比利豬老饕。
在鐵板火候的精準掌握下，油脂香氣完整卻不膩口，是全場最重要的靈魂所在。
第五道｜湯品沉澱
主廚例湯以溫體烏骨雞慢火熬煮，溫潤不厚重，讓味道沉澱，把主餐那份滿足與餘韻，靜靜留在心裡。
第六道｜風味收尾
國產一等米，搭配海味內餡與炙燒海苔，香氣緩緩堆疊，讓這一餐自然落在剛剛好的滿足點。
第七道｜甜點作結
簡單的切片蛋糕，為這場味覺旅程畫下溫和、不過度的句點。
※ 無菜單菜色會依季節更換，最新一季菜單請見
店名
酩人宴無菜單鐵板燒
營業時間
星期日~星期六 12:00-14:00 及18:30-20:30
依訂位時段開放（ 請以 inline 預約頁為準 ）
中正公園地下停車場、愛國路內停車場、
銀河廣場停車場、慈惠堂第二停車場
（ 皆為付費停車 ）